Prof. Dr. Canan Karatay tarafından hazırlanan ve Türkiye çapında çok popüler hale gelen Karatay Diyeti, kişiyi uzun süre tok tutan besinlerle hazırlanan bir diyettir. Karatay Diyeti’nin en önemli detaylarından biri verilen kilonun geri alınmamasıdır. Diyet listesi diğer popüler diyetlerin “sık sık ama az yeme” felsefesini bir kenara bırakır ve az öğünle doyurucu olmayı hedefler. Bu diyette günün en önemli öğünü kahvaltı kabul edilir ve bu öğünde protein ve kalori açısından yüksek gıdalar tercih edilir. Canan Karatay tarafından hazırlanan bu diyet, karaciğer yağlanmasını gidermek ve yağ bölgesindeki artışı engellemek üzerine kurulur. Karatay Diyeti sağlıklı yağlar, protein kaynakları ve karbonhidratlardan oluşur.
Karatay Diyeti’yle ilgili öne çıkanlar
- Sabahları kuvvetli ve protein açısından zengin bir kahvaltıyla güne başlanmalı.
- Canan Karatay’ın önerdiği öğün sayısı 2’dir. 3 öğünden fazla yemek yenmemesi gerektiğini belirten Canan Karatay, ara öğünlerin de kaldırılması gerektiğini söylüyor.
- Karatay Diyeti’nde sağlıklı yağ ve protein serbest. Ancak unlu gıdalar, ekmek ve sağlıksız karbonhidrattan uzak durmak gerekiyor.
- Şeker ve tuz tüketimi minimuma indirilmeli.
- Her gün 2-3 litre sıvı alınmalı.
- Akşamları saat 20.00’de son öğün yenmelidir.
- Karatay Diyeti için hazırlanan tüm yemekler düşük ısıda uzun süre pişirilmelidir.
- Yenilen tüm ürünler mevsimine uygun olmalı.
- Günde 1 porsiyon meyve tüketimi serbesttir.
- Katkı maddesi içeren işlenmiş besinler tüketilmemeli.
- Öğünler arasında 4,5-5 saatlik aralıklar olmalı.
- Gazlı ve alkollü içecekler tüketilmemelidir.
- Her gün 40-60 dakika arasında yürüyüş ya da fiziksel aktivite yapılmalı.
Karatay Diyeti’nde hangi besinler tüketilebilir?
- Öğünler arasında besin tüketmek yerine limonlu su, şekersiz çay ya da ayran içilebilir.
- Yemeklerde kullanılan yağ soğuk sıkın sızma zeytinyağı ve doğal tereyağı olmalı, mısır özü ve ayçiçek yağı kullanılmamalıdır.
- Salatalarda da soğuk sıkım sızma zeytinyağı veya keten tohumu yağı, geleneksel usul doğal fermantasyon sirke ve limon, ayrıca arzuya göre sarımsak kullanılabilir.
- Kurallara uygun şekilde pişirilen bakliyat çeşitleri ve bulgur öğle ya da akşam yemeklerinde tüketilebilir.
- Ayva, erik, kiraz, elma, armut, şeftali ve çilek gibi meyveler mevsimine göre tüketilebilir.
- Kahvaltıda ekmek kesinlikle tüketilmemeli, bunun yerine yumurta alışkanlık haline getirilmelidir.
- Zeytin yemekten korkmamalı. Sabah kahvaltılarda 8-10 adet yeşil ya da siyah zeytin tüketilebilir.
- Beyaz peynir ve yoğurt gibi süt ürünleri güvenle tüketilebilir.
- Ceviz, fındık ve badem gibi işlenmemiş kuru yemişler kişiyi tok tutmak için son derece önemli yardımcılardır.
Karatay Diyeti’nde yasak olan besinler
- Ekmek ve diğer tahıl gruplarından olan besinler.
- Şeker içeren besinler.
- Kavun, karpuz, üzüm, muz ve incir gibi şeker oranı yüksek meyveler.
- Pirinç ve pirinçle hazırlanan yiyecekler.
- Yapay tatlandırıcılar.
- Karatay Diyeti’nde kuruyemişler önemli bir yerdedir ancak kavrulmuş kuruyemişler kesinlikle tüketilmemelidir.
- Hazır meyveli yoğurtlar.
- Patates.
- Margarin, ayçiçeği ve mısırözü yağlar.
Karatay Diyeti listesi nasıl olmalı?
Kahvaltı:
- Rafadan ya da kayısı kıvamında hazırlanmış iki adet yumurta ya da tereyağında yapılan peynirli omlet ya da menemen
- 8-10 adet yeşil ya da siyah zeytin
- Bir küçük çay bardağı ceviz içi (Ekmek yerine)
- Bir avuç içi kadar beyaz peynir
- 4-5 adet gün kurusu kayısı
- Şekersiz çay ya da su
Öğle yemeği:
- Bir avuç içi kadar dana söğüş
- Zeytinyağlı fasulye
- Mevsim sebzeleriyle hazırlanmış salata (Salatanın içerisine doğal sirke, limon ve sızma zeytinyağı eklenebilir. Tuz kullanılacaksa az miktarda kristal kaya tuzu olmalıdır.)
- Bir su bardağı tuzsuz ayran
Akşam yemeği:
- Bir porsiyon balık (Izgara ya da buğulama olmalı. Yağda kızartılmamalı.)
- Mevsim sebzeleriyle hazırlanan salata (Salataya keten tohumu da eklenebilir)
Akşam yemeğinden sonra meyve de dahil olmak üzere hiçbir besin ürünü tüketilmemeli, sadece su içilmelidir. İçilen suya taze sıkılmış limon suyu eklenebilir. Aynı zamanda akşam yemeği ve yatma saati arasında 30-40 dakikalık bir yürüyüşe çıkılmalı.
Karatay Diyeti ile kaç kilo verilir?
Ara öğünü olmayan ve maksimum 3 öğün beslenerek uygulanan Karatay Diyeti, gün içerisinde karnın tok kalmasını sağlayarak kısa sürede kilo verdirmeyi hedefliyor. Türkiye’de son derece popüler olan bu diyeti yapanların geri dönüşlerine bakıldığında 2 haftada 5 kilo verilebildiği gözlemlenmiştir. Ancak diyetin uygulanacağı süre boyunca diyet listesine harfiyen uymak gerekir ve yasak olan besinlerin hiçbiri tüketilmemelidir. Paketli ve rafine gıdalara karşı olan Canan Karatay, kuruyemiş benzeri ürünlerin de işlenmemiş olması gerektiğini belirtiyor.
Karatay Diyeti’nin zararları
Karatay Diyeti’ni uygulayanlar kısa sürede kilo vermeyi başarsa da karbonhidrat açısından fakir, protein açısından zengin olan bu diyetin çeşitli yan etkileri de mevcuttur. Protein oranı yüksek diyetleri uygulamak ilk etapta hızlı bir şekilde kilo vermeye yardımcı olur ve Karatay Diyeti de bunlardan biridir. Ancak fazla protein tüketimi tansiyon, ürik asit ve kötü kolesterol gibi değerlerde artışa sebep olabilir.
Canan Karatay’ın ekmeği kesinlikle yasaklaması da bir diğer olumsuzluktan biridir. Buğday ekmeği, esmer ekmek, çavdar ekmek ve kepek ekmeği gibi besinler önemli B vitamini kaynaklarıdır. B vitamini de özellikle sinir sistemi sağlığı için çok önemlidir. B vitamini ve karbonhidrat eksikliği de kişilerde saç dökülmesi, ciltte kuruma, tırnaklarda kırılma, kabızlık, baş dönmesi ve halsizlik gibi yan etkileriyle diyeti uygulayanların karşısına çıkabilir.
Not: Bu diyeti uygulamadan önce bir diyetisyenle görüşüp öncelikle tüm testlerinizi yaptırmanız gerekir. Buna göre diyetisyenin size önereceği şekilde diyetinizi uygulamanız sağlığınız açısından çok daha verimli olacaktır. Unutmayın, her diyet herkes için uygun değildir ve diyetlerin doktor kontrolünde yapılması olası sağlık sorunlarının da önüne geçer.