La dieta paleo, también llamada dieta de la Edad de Piedra, que se ha hecho popular en los últimos años, está diseñada para ser similar a lo que comían los cazadores-recolectores hace miles de años.
Aunque es imposible saber exactamente lo que comían las personas en las distintas partes del mundo durante la Edad de Piedra, los investigadores creen que su dieta consistía en alimentos integrales.
Al seguir una dieta basada en alimentos integrales y llevar una vida físicamente activa, se estima que los cazadores-recolectores tenían tasas mucho más bajas de enfermedades relacionadas con el estilo de vida, como la obesidad, la diabetes y las cardiopatías.
De hecho, varios estudios sugieren que esta dieta puede conducir a una importante pérdida de peso y a mejoras significativas de la salud.
Alimentos que se pueden consumir en la Dieta de la Edad de Piedra
Carne: Ternera, cordero, pollo, pavo y otros.
Pescado y marisco: Salmón, trucha, eglefino, gambas, marisco, etc. A ser posible, de captura selectiva, no de piscifactoría.
Huevos: Elija huevos camperos, pasteurizados o enriquecidos con omega-3.
Verduras y hortalizas: Brócoli, col, pimientos, cebollas, zanahorias, tomates, etc.
Frutas: Manzanas, plátanos, naranjas, peras, aguacates, fresas, arándanos, etc.
Tubérculos: Patatas, boniatos, nabos, etc.
Frutos secos y nueces: Almendras, nueces de macadamia, nueces, avellanas, pipas de girasol, pipas de calabaza y más.
Grasas saludables: Aceite de oliva virgen extra, aceite de coco, aceite de aguacate y otros.
Sal y especias: Sal marina, ajo, cúrcuma, romero, etc.
Alimentos que no se pueden consumir en la Dieta de la Edad de Piedra
Cereales: Panes, pastas, trigo, centeno, cebada, etc.
Legumbres: Alubias, lentejas, etc.
Leche y productos lácteos: Evita muchos productos lácteos, especialmente los bajos en grasa (algunas versiones de paleo incluyen leche entera, como la mantequilla y el queso).
Ciertos aceites vegetales: Aceite de soja, girasol, algodón, maíz, uva, cártamo y otros.
Grasas trans: Se encuentran en las margarinas y en diversos alimentos procesados. A menudo se denominan aceites «hidrogenados» o «parcialmente hidrogenados».
Azúcar y edulcorantes artificiales: El azúcar definitivamente no está incluido en esta dieta. También deben evitarse todas las opciones de edulcorantes como el aspartamo, la sucralosa, los ciclamatos, la sacarina y el acesulfamo potásico. En su lugar, utilice edulcorantes naturales.
Alimentos muy procesados: Esto incluye cualquier cosa etiquetada como «dietética» o «baja en grasa» o que contenga muchos aditivos.
¿Cómo seguir la dieta de la Edad de Piedra?
En su definición más simple, esta dieta se basa en comer hasta saciarse cuando se tiene hambre. Sin embargo, sólo se comen alimentos consumidos en la Edad de Piedra.
Aparte de eso, generalmente se procede con una ingesta alta en proteínas, baja en carbohidratos y moderada en grasas. Esto se debe a que se consume mucha carne y pescado, las fuentes de carbohidratos son muy bajas y la ingesta de grasas se mantiene en un nivel moderado con carne y frutos secos. Para enumerar los macronutrientes
40% de proteínas
20-30% de hidratos de carbono
30-40% de grasas.
Siguiendo este orden se puede crear un plan de nutrición de la dieta de la edad de piedra con éxito.
Beneficios de la dieta de la Edad de Piedra
Aumento de la Sensibilidad a la Insulina: Si constantemente tomamos altas cantidades de carbohidratos en nuestro cuerpo, nuestra sensibilidad a la insulina disminuirá después de un tiempo y nuestro cuerpo comenzará a almacenar más grasa. Como la ingesta de carbohidratos es baja en la Dieta Paleo, los niveles de insulina disminuyen y la quema de grasa aumenta.
Puede Fortalecer Nuestro Sistema Inmunológico: Los alimentos procesados y de mala calidad no son buenos para nuestro cuerpo, aunque no nos demos cuenta. En la Dieta Paleo, no consumimos alimentos procesados, envasados, comida rápida. De esta manera, los alimentos que consumimos serán alimentos completos y de alta calidad. Tales como vegetales verdes, frutas y carnes. De esta manera, podemos fortalecer nuestro sistema inmunológico y reducir el riesgo de enfermar.
Es antidiabética: Al tomar menos hidratos de carbono, nuestro nivel de azúcar en sangre se mantiene estable. Por lo tanto, puede utilizarse para mantener la diabetes bajo control o para tratar la diabetes de tipo 2.
Favorable para el Corazón: Tanto en casos de diabetes como en general, la Dieta Paleo ha sido respaldada por investigaciones que afirman que reduce la presión arterial y mantiene el colesterol bajo control. Sin embargo, estos estudios se han realizado en contra y no podemos decir que se haya llegado a una decisión definitiva.
Los perjuicios de la dieta de la Edad de Piedra
La Deficiencia de Vitaminas y Minerales Puede ser: También le faltarán las vitaminas y minerales contenidos en los alimentos que se debe evitar consumir. Por lo tanto, debemos prestar atención al hecho de que obtenemos suficientes macronutrientes en los sistemas de nutrición restrictiva como la dieta paleo.
Puede Convertirse en una Dieta Cara: Los individuos que siguen la dieta paleo tratando de ajustarse completamente a la era paleolítica pueden necesitar obtener sus proteínas enteramente de la carne y los frutos secos, ya que no consumen fuentes de proteínas baratas como las legumbres. Esto hará que la dieta se encarezca.
La Ingesta de Fibra Puede Seguir Siendo Baja: No debemos pensar en la Dieta Paleo como una dieta en la que sólo se consume carne. Además del consumo de carne y pescado en la dieta Paleo, debemos procurar consumir suficientes vegetales. De lo contrario, pueden producirse problemas en el sistema digestivo y excretor, ya que la ingesta de fibra será baja.