Las personas a dieta suelen mantenerse alejadas de la sal. Una de las principales razones es la desinformación. Tan perjudicial es el consumo excesivo de sal como el consumo insuficiente.
El yodo se encuentra en la estructura de la tiroxina, una hormona producida por las glándulas tiroides del organismo. La hormona tiroidea afecta al ritmo de gasto energético del organismo. En el cuerpo humano, cierta cantidad de sal en la sangre es necesaria para la absorción y el transporte de nutrientes a las células.
Dependiendo de la carencia de sal, pueden aparecer problemas de salud como bocio endémico, baja estatura, enanismo y retraso mental. En nuestro país, la carencia de yodo y las enfermedades relacionadas con ella son bastante frecuentes.
Especialmente las personas que hacen deporte pierden cierta cantidad de sal de su cuerpo. Si no se sustituye esta pérdida, pueden producirse algunos problemas.
La sal, cuyo exceso se desea excretar del organismo, puede causar graves molestias al provocar diferencias estructurales en las células si no hay suficiente agua en el cuerpo.
Las necesidades diarias de sal son de unos 3-5 gramos para los adultos. Las investigaciones demuestran que las personas que comen con normalidad y no pierden sal a causa de diarreas, sudoración excesiva por hacer deporte, etc. no necesitan añadir sal a sus comidas.
Como ocurre con todas las sustancias, es un hecho que el exceso de sal también es perjudicial. La sal es uno de los tres blancos que se cree que hay que evitar, pero esto no significa que no deba consumirse sal.
Por este motivo, es muy importante conocer el contenido de sales saludables y no saludables del mercado.
Sal de Mesa
La sal de mesa, también conocida como sal refinada, se obtiene de fuentes subterráneas mediante un proceso a alta temperatura y se somete a un gran número de procedimientos químicos. El tratamiento térmico aplicado durante el procesado altera la estructura cristalina de la sal y hace que se transforme en una estructura molecular diferente.
A la sal de mesa se le añaden muchos productos químicos para evitar la floculación. Estas sustancias químicas pueden contener aluminio, y recientes investigaciones demuestran que la ingesta de aluminio puede causar muchas enfermedades neurológicas, especialmente la enfermedad de Alzheimer.
Además, la sal de mesa, que contiene demasiado sodio, es bastante poco saludable en comparación con otras sales y los expertos no recomiendan su uso.
Sal Gema
Sal gema; Son masas de sal naturales y sólidas que se encuentran a gran profundidad bajo tierra. Esta sal, que contiene 84 minerales distintos del sodio y el cloruro en su composición, es un tipo de sal que tiene el poder de satisfacer por sí sola los minerales que necesita el cuerpo humano.
Mientras que la mayoría de las sales de roca se utilizan en la química y la industria, sólo el 3% de ellas se emplean con fines nutricionales.
Esta sal, que se utiliza con frecuencia en la alimentación de los deportistas, es famosa por no provocar edemas.
Sal Marina
La sal marina, que suele producirse por evaporación de las aguas saladas de lagos, mares y océanos o por filtración de minerales en el mar, es una buena alternativa para los deportistas. Además de tener un contenido en cloruro sódico similar al de la sal de mesa, su contenido en minerales, no refinado y rico, hace que la sal marina sea más preferible.
Junto con el sodio, la sal marina contiene muchos elementos diferentes, como zinc, magnesio y hierro, que suman hasta 90. Estas sustancias también confieren a la sal marina el aroma y el sabor necesarios.
Sin embargo, la sal marina también presenta algunos riesgos. Las razones son puramente ambientales. Las fuentes de agua contaminadas también contaminan la sal que se obtiene de aquí. Especialmente las sales procedentes de mares contaminados pueden contener metales pesados e incluso residuos plásticos que provocan trastornos hormonales.
Por eso, si se va a utilizar sal marina, es fundamental conocer las condiciones de procedencia y ser un buen lector de etiquetas.
Sal del Himalaya
Cuando se piensa en la sal del Himalaya, inmediatamente viene a la mente el color rosa. Esta sal es de color rosa debido a la oxidación, tiene un sabor más suave y es un tipo de sal muy valioso que se extrae de los depósitos de sal de la montaña del Himalaya.
La razón por la que es tan valioso es que contiene unos 60 elementos, como fósforo, calcio, potasio, hierro, magnesio, zinc, selenio, cobre, bromo, circonio y yodo, además de sodio.
La sal del Himalaya regula el flujo y el volumen sanguíneos. El sodio de su contenido favorece la transmisión de información al sistema nervioso y las contracciones musculares. En resumen, puede decirse que esta sal sirve para desintoxicar el cuerpo humano.
A menos que sean falsas, las sales del Himalaya se encuentran entre los tipos de sal que no contienen sustancias nocivas para el organismo. El motivo es que el lecho de sal es bastante antiguo.
Además, el bajo contenido en sodio supone un mayor consumo de sal para muchos «amantes de la sal». Si usted es una persona que no puede renunciar al consumo de sal, la sal del Himalaya puede ser una buena opción para hacer menos daño.