Tavuklu-Sebzeli Wrap
Malzemeler:
- 3 parça kemiksiz tavuk but
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- biberiye
- tuz
- karabiber
- Lavaş (kepekli/tam buğday)
Sebze sote için
- 1 adet orta boy kabak
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet kırmızı etli biber
- 2 adet tatlı yeşil biber ya da 1 adet çarliston biber
- 1 adet orta boy soğan
- 1 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı sirke
- tuz
Yapılışı:
- Sebze sotesi için kabağı 4 parçaya bölün. Bıçak yardımıyla çekirdeklerini çıkartın ve fotoğraftaki gibi julyen doğrayın. Havucu soyup kabağın boyutlarında doğrayın.
- Kırmızı ve yeşilbiberin çekirdeklerini çıkartıp aynı havuçlar gibi doğrayın. Soğanı ortadan parçaya bölün ve yarım ay şeklinde ince ince doğrayın.
- Tavaya soğanı ve havuçları alın. Üzerine zeytinyağı ekleyerek sotelemeye başlayın. Soğanların rengi dönerken içine sirkeyi ekleyin ve hafifçe çekinceye kadar sotelemeye devam edin.
- Havuçların üzerine biberleri ekleyerek dakika kadar soteleyin.
- Son olarak kabakları ve ince ince kıydığınız sarımsağı ekleyerek 4-5 dakika daha soteleyin. Sebzeler yumuşayınca tavadan tabağa aktarın.
- Tavukları parmak kalınlığında doğrayın. Tuz, karabiber ve biberiye ile harmanlayıp zeytinyağı koyduğunuz tavaya alın.
- Orta ateşte rengi dönüp kızarmaya başlayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Üzerine soğa sosu ilave ederek 3 dakika daha soteleyin ve ocağı kapatın.
- Lavaş ekmeğini tezgaha alın ortasına hazırladığınız sebze soteden üçte bir kadarını yayın. Sebzelerin üzerine hazırladığınız tavuğun üçte birini yayın.
- Lavaşı sağından ve solundan içeri doğru parmak kadar katlayın ve açıkta kalan ucundan rulo yapmaya başlayın. Hazırladığınız ruloyu ortadan 2 parçaya bölüp servis tabağına alın.
- Diğer dürümlere de aynı işlemi yapın, ister salata isterseniz de patates kızartması ile servis yapın.
