Mucize Besin Brokoli

Eğer siz de adını duyduğunuzda hala yüzünüzü ekşiten kişilerdenseniz bu tutumunuzu değiştirme zamanınız çoktan geldi. Çeşitli tarifler ile tüketebileceğiniz brokolinin faydaları saymakla bitmiyor. Yapmanız gereken sadece olumsuz düşünceleri kafanızdan uzaklaştırarak bu mucize besine bir şans vermek.

Brokolinin Faydaları

Daha Sağlıklı Bir Cilt:

Brokolinin içerdiği A vitamini cildinizin hücre zarlarını korur ve ultraviyole radyasyon ile meydana gelen hasarı önler. Brokoli tüketmek böylece cildinizi sağlıklı tutar. Bunun yanında içinde bulunan C ve E vitaminleri yardımıyla cilt hücreleri için gerekli olan enerjiyi sağlar. Brokoli, cilt ve deride meydana gelen hasarı tamir etmek için gerekli olan glukorafaninin diye adlandırılan bir madde içerir. Böylece brokoli yiyerek cildinizin daha hızlı yenilenmesini sağlayabilirsiniz.

Cildinizi Kanserden Korur: 

Sürekli maruz kalınan güneş yanıkları cilt kanseri riskini artırır. Daha önce belirtiğimiz gibi brokoli UV ışınlarına karşı koruma sağlamatadır ve bu ışınlardan kaynaklanan kızarıklıkları gidermeye yardımcı olmaktadır. Bu şekilde cilt kanseri riskiniz önemli ölçüde azalmış olur. Ayrıca C vitamini, beta-karoten, selenyum, bakır, çinko  büyük ölçüde cildin bağışıklık sistemini artırabilir. Brokoli gibi koyu yeşil sebzelerde bulunan fosfor gibi diğer vitaminler ve mineraller, çeşitli deri enfeksiyonlarından sizi korurlar.

Daha Sağlıklı Saçlar:

Bildiğiniz gibi sağlıklı saç, saç köklerini beslemek üzere A, C, E, B5, B12 vitaminleri yanında, demir, niasin, çinko, kükürt, silis ve germanyum gibi maddelere de ihtiyaç duyar. Brokoli gibi koyu yeşil yapraklı sebzeler saçlar için oldukça faydalı bir besin kaynağıdır. Brokoli saç büyümesini teşvik eden A ve C vitaminlerinin yanı sıra kalsiyum da içermektedir. A ve C vitaminleri sebum üretimini, kalsiyum saç köklerini güçlendirir ve kafa derisi sağlığına da katkıda bulunur. Bunların yanında brokolinin içerdiği besinler saç köklerini güçlendirir ve saçların dökülmesini engellemeye yardımcı olur. Düzenli olarak brokoli tüketimi, saçlarınızın kırılmasına engel olabilir. B6 ve  B vitaminleri saç sağlığı dışında unutkanlığı önlemeye de yardımcı olur.

Kanseri Önlemeye Yardımcı

Araştırmacılar brokolinin kanseri önlemeye yardımcı olduğunu gözlemlemişlerdir. Brokoli vücutta kansere neden olan östrojenleri ortadan kaldırabilen özelliklere sahip olmaktadır. Brokoli, meme ve rahim kanserini önleme noktasında son derece etkili bir besin kaynağıdır. Brokoli kalp sağlığımız için de oldukça faydalıdır. Aynı şekilde kan basıncımızı düzenlemeye yardımcı olan besinler de içermektedir. Kötü kolesterolümüzün seviyesini dengelemeye yardımcı olmaktadır. Bunun dışında damar sağlığını koruyarak kalbin sağlıklı bir şekilde çalışmasına yardımcı olabilir.

Zayıflamanıza Yardımcı Olur:

Brokoli zengin miktarda lifler içermektedir ve bütün lif içeren besinler zayıflamaya yardımcı olmanın dışında sindirim sistemi sağlığına ciddi katkılarda bulunabilirler. Günlük olarak tüketilen çiğ brokoli vücudun gereksinim duyduğu birçok maddeyi sağlayabilir. Lifler ayrıca kan şekeri seviyesini ayarlar.

Brokoliyi Sevdirecek Tarifler

Brokoli Çorbası

Malzemeler:

• 400 gram brokoli
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 5 su bardağı sıcak et ya da tavuk suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

• Brokoliyi küçük parçalara ayırarak kaynar suda yaklaşık 4-5 dakika haşlayın. Daha sonra bir kevgir yardımıyla sudan çıkartın.
• Derin bir tencerede tereyağını eritin. Arkasından unu ekleyerek kokusu çıkıp, renk alana kadar kavurun.
• Kavrulan una sıcak et ya da tavuk suyunu azar azar ekleyin ve topaklanmasını engellemek için bir çırpma teliyle sürekli karıştırın.
• Haşlanan brokolilere tuz ve karabiber ilave edin ve kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin.
• Son olarak da, çorbayı pürüzsüz bir kıvama getirmek blenderdan geçirerek servis edin.

Brokoli ve Mantarlı Lazanya

Malzemeler:

• 700 gram brokoli
• 16 yaprak lazanya
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı ılık süt
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 diş sarımsak
• 150 gram dil peynir
• 2 adet kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber

Yapılışı:

• Tereyağını eritip üzerine unu ilave ederek iyice kavurun.
• Ilık süt ve suyu da ekledikten sonra kısık ateşte un kokusu gelene kadar 5-10 dakika kadar pişirin.
• Daha sonra tuz, karabiber ve dövülmüş sarımsağı ekleyin.
• Dil peynirini küp küp doğrayın.
• Brokoliyi çiçeklerine ayırıp biberleri de küp şeklinde doğradıktan sonra kenara alın.
• Bir fırın kabını yağlayıp tabanına 2 yemek kaşığı hazırlamış olduğunuz sostan yayın.
• Üzerine bir sıra lazanya yaprağı serip brokoli, peynir ve biber serpin.
• Tekrar sostan döküp üzerini lazanya yaprağı ile kapatın.
• 180 derecelik fırında 20 dakika kadar, üzeri altın rengini alana dek pişirin.

 

Brokoli Salatası

Malzemeler:

• 500 gram brokoli
• 3 adet taze soğan
• 2 adet havuç
• 1 adet kırmızı dolmalık biber
• 1 çay bardağı haşlanmış mısır
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 3 yemek kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

• Çiçeklerine ayırdığınız brokoliyi ve kabuğunu soyduğunuz havucu kaynar suda 7-8 dakika haşlayın.
• Haşlanan sebzeleri süzgeç yardımıyla çıkartarak soğumaya bırakın.
• Kırmızı biberi oryadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkararak yarım ay şeklinde doğrayın. Taze soğanları da halka halka doğrayın.
• Doğramış ve haşlamış olduğunuz tüm malzemeleri genişçe bir kapta karıştırın.
• Sosu için; zeytinyağı, limon suyu, sirke ve tuzu ayrı bir kapta çırpın.
• Sosu sebzelerin üzerine ekledikten sonra beklemeden servis yapın.