Ramazan, hem manevi anlamı hem de mutfağımıza kattığı geleneksel lezzetlerle özeldir. Bu özel ayda oruç açarken tatlılar da sofralarımızın vazgeçilmez bir parçasıdır. Ancak, iftar sonrasında ağır tatlılardan kaçınmak isteyenler için hafif ve geleneksel tatlılar ideal bir seçenek olabilir. İşte Ramazan’da hazırlayabileceğiniz bazı geleneksel ve hafif tatlı tarifleri.

1. Güllaç

Güllaç, Ramazan ayının en sevilen tatlılarından biridir. İncecik gül yaprakları, sütle birleşip hafif, lezzetli ve ferahlatıcı bir tatlıya dönüşür. Özellikle sütlü tatlıları tercih edenler için ideal bir seçenek olan güllaç, hem pratik hem de sağlıklıdır.

Malzemeler:

  • 5 yaprak güllaç
  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
  • Ceviz içi (isteğe bağlı)
  • Nar taneleri (isteğe bağlı)

Yapılışı:

  1. Sütü, toz şekeri ve gül suyunu bir tencerede karıştırarak kaynamaya bırakın. Şekerin tamamen eridiğinden emin olun.
  2. Güllaç yapraklarını geniş bir kaseye yerleştirip, üzerine kaynar sütlü karışımdan dökün. Her bir yaprağın iyice sütle ıslanmasına dikkat edin.
  3. İlk sırayı yerleştirdikten sonra aynı işlemi tekrarlayın ve her katmanı birbiriyle kaynaştırın.
  4. Üstüne ceviz içi veya nar taneleri serpip birkaç saat buzdolabında dinlendirin.
  5. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin. Güllaç, hafifliğiyle iftar sonrası rahatlıkla tüketilebilecek bir tatlıdır.

2. Sütlaç

Sütlaç, Ramazan ayının en geleneksel tatlılarından biridir. Süt, pirinç ve şekerle yapılan bu tatlı, hafifliği ve lezzetiyle oruç sonrası sofralarda sıklıkla yer alır. Ayrıca, soğuk servis edilmesi nedeniyle sıcak yaz günlerinde de oldukça ferahlatıcıdır.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı pirinç
  • 1,5 litre süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı vanilin
  • 1 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı:

  1. Pirinci bir tencerede su ile haşlayın ve suyu süzün.
  2. Sütü başka bir tencerede ısıtın, içine şeker ve haşlanmış pirinci ekleyin.
  3. Nişastayı bir çay bardağı suda çözün ve sütlü karışıma ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın.
  4. Karışım koyulaştığında vanilin ilave edin ve karıştırmaya devam edin.
  5. Sütlaç, kıvama geldikten sonra kaselere dökün ve soğumaya bırakın.
  6. Soğuduktan sonra üzerini tarçınla süsleyerek servis edin.

3. Revani

Revani, hafif şerbetli ve yoğurtlu bir tatlıdır. Hem yapımı oldukça kolay hem de oldukça lezzetlidir. Şerbeti nedeniyle tatlı olması beklenen bir tatlı olsa da, bu tatlı yine de ağır olmaz, çünkü genellikle ılık servis edilir ve genellikle çok yoğun olmayan bir şerbetle hazırlanır.

Malzemeler:

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilin
  • Bir tutam tuz

Şerbeti İçin:

  • 2 su bardağı su
  • 2 su bardağı toz şeker
  • Birkaç damla limon suyu

Yapılışı:

  1. Yumurtaları ve toz şekeri çırpın. Yoğurdu ekleyip karıştırmaya devam edin.
  2. Ardından irmiği, kabartma tozunu, vanilini, unu ve tuzu ekleyin. Karışımı iyice çırpın.
  3. Hazırladığınız karışımı yağlanmış tepsiye dökün.
  4. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin.
  5. Tatlınız piştikten sonra şerbeti hazırlayın. Su ve şekeri bir tencerede kaynatın. Limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatıp soğutun.
  6. Şerbeti sıcak tatlının üzerine dökün ve soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.

4. Kazandibi

Kazandibi, sütlü tatlılar arasında en sevilenlerden biridir. Hafif ve lezzetli olan bu tatlı, özellikle iftar sonrası rahatlıkla tüketilebilecek bir alternatiftir.

Malzemeler:

  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı pirinç unu
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 paket vanilin
  • 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)

Yapılışı:

  1. Sütü bir tencereye alın, üzerine pirinç unu, mısır nişastası ve şekeri ekleyin.
  2. Karışımı sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
  3. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve vanilini ekleyip karıştırın.
  4. Karışımı, yağlanmış bir tepsiye dökün ve üzerini düzeltin.
  5. Tatlının üzerini tavada kısık ateşte yakarak, altın rengini almasını sağlayın.
  6. Soğuduktan sonra dilimleyip soğuk olarak servis edin.

5. Şekerpare

Şekerpare, Türk mutfağının en bilinen ve sevilen tatlılarından biridir. Hafif şerbetli yapısı ile iftar sonrası yavaşça tüketilebilecek nefis bir tatlıdır.

Malzemeler:

  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı irmik
  • 125 gr tereyağı
  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilin
  • 1 çimdik tuz

Şerbeti İçin:

  • 2 su bardağı su
  • 2 su bardağı toz şeker
  • Birkaç damla limon suyu

Yapılışı:

  1. Tereyağını eritip, yoğurt ve yumurtayı ekleyin. Karıştırın.
  2. Un, irmik, kabartma tozu ve vanilini ekleyin. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.
  3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Üzerine bir badem koyun.
  4. 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin.
  5. Şerbeti hazırlayın ve sıcak şekerparelerin üzerine dökün.
  6. Şekerpareler şerbeti çekip soğuduktan sonra servis edin.

Sonuç

Ramazan ayında iftar sonrası tatlılar, sofraların olmazsa olmazıdır. Hafif ve geleneksel tatlılar, mideyi yormadan tatlı ihtiyacını karşılar. Güllaç, sütlaç, revani, kazandibi ve şekerpare gibi tatlılar, hem kolayca yapılabilir hem de geleneksel tatlardan vazgeçmek istemeyenler için ideal seçeneklerdir. Ramazan boyunca bu tatlıları hazırlayarak sevdiklerinizle tatlı bir iftar sofrası kurabilirsiniz.

Yoruma Kapalı